كيفية تجفيف الأعشاب من الحديقة


لا يوجد شيء مثل الخروج إلى حديقتك الخلفية واختيار بعض الأعشاب الطازجة للحصول على وصفة نباتية رائعة تقوم بإعدادها. لا يمكنك مقارنة ذوقهم بالأعشاب "الطازجة" في السوبر ماركت. الأعشاب في السوبر ماركت معبأة في بلاستيك ويكون مذاقها متوسط ​​في أحسن الأحوال. ناهيك عن أنها تبدو دائمًا باهظة الثمن وفاسدة تقريبًا.

إن زراعة الأعشاب الخاصة بك هي لعبة تغيير كاملة. تعمل على تحسين العديد من الأطباق الرائعة ويتم تخزينها بشكل جيد للغاية إذا اخترت تجفيفها! التجفيف خيار رائع ، خاصة عندما يحل الشتاء ولا نريد إهدار أي من أعشابنا الصيفية الجميلة. بمجرد تجفيفها ، يمكنك إضافتها إلى الحساء والكسرولات المفضلة لديك أو يمكنك صنع خلطات أعشاب خاصة بك فريدة تمامًا بالنسبة لك ولذوقك. يمكنك إضافتها إلى تتبيلات السلطة وصلصات المعكرونة وأي شيء يخطر ببالك!

هناك طريقتان رئيسيتان لتجفيف أعشاب حديقتك. يمكنك تركها تجف في الهواء أو يمكنك تجفيفها في مجفف. كلتا الطريقتين لها مزاياها وعيوبها وتعتمد كليًا على التفضيل الشخصي.

تجفيف الأعشاب في مجفف الطعام

يعد تجفيف الأعشاب الطازجة في مجفف الطعام طريقة سهلة لتجفيف الأعشاب في فترة زمنية سريعة. نجد هذه الطريقة مفيدة للغاية خاصة عند حصاد كمية كبيرة من الأعشاب دفعة واحدة. إذا وجدت أن الليالي تزداد برودة وتعتقد أن الوقت قد حان لجني جميع الأعشاب في نفس الوقت ، فهذه الطريقة بالتأكيد هي الطريقة الأفضل.

من أهم المزايا التي وجدناها عندما يتعلق الأمر باستخدام مجفف هو أنه يمكنك التحكم تمامًا في درجة الحرارة والوقت الذي اخترته لتجفيفه. هذا مفيد جدًا لأنك لا تريد المخاطرة بفقدان أي من النكهة أو الجوانب العلاجية للأعشاب.

فيما يلي التعليمات التي نستخدمها لتجفيف أعشابنا بشكل فعال وسريع:

  1. تأكد من تسخين جهاز التجفيف مسبقًا بين 95 - 115 درجة فهرنهايت قبل بدء أي شيء حتى يكون المجفف جاهزًا للعمل عندما تكون جاهزًا.
  2. قطع الأعشاب من حديقتك في الصباح الباكر حتى لا تتعرض لأي نوع من الإجهاد بسبب شمس الظهيرة. تأكد من حصاد الأعشاب الخاصة بك قبل أن تزهر. بمجرد أن تزهر ، فإنها تميل إلى فقدان الكثير من نكهتها وقد تصبح مرارة.
  3. إذا كنت تزرع حديقة عضوية ، فقد لا تكون هذه الخطوة مهمة بالنسبة لك ، لكن تأكد من شطف الأعشاب والتخلص من أي حشرات أو يرقات البقدونس (فهي متستر وتميل إلى الاختلاط جيدًا).
  4. جفف أعشابك بمنشفة ورقية حتى تزيل أكبر قدر ممكن من الرطوبة قبل وضعها في المجفف.
  5. حاول إزالة أي أوراق كبيرة من الساق. سوف يجف بسهولة.
  6. ضع أعشابك على صواني جهاز التجفيف. نوصي بتخصيص كل صينية لنوع واحد من الأعشاب لأنه من الأسهل بكثير إزالة صينية كاملة إذا كانت إحدى الأعشاب تميل إلى الجفاف أسرع من الأخرى. أيضًا ، ينصح الكثير من الناس بوضع الأعشاب في طبقة واحدة رقيقة. إذا كان لديك حصاد ضخم ، فقد يكون هذا غير معقول بالنسبة لك. لقد حاولنا وضع أكبر عدد ممكن من الأعشاب على الصواني وتجفيفها جيدًا بالنسبة لنا. استغرق الأمر وقتا أطول قليلا.
  7. عندما تبدأ الأوراق في الانهيار عند لمسها ، تكون قد انتهيت! دعهم يبردوا قليلاً قبل التخزين.

على الرغم من وجود العديد من الفوائد لاستخدام مجفف الأعشاب لتجفيف الأعشاب ، يجب أن تدرك أيضًا عيوب هذه الطريقة. سيكلف مجفف جيد يمكنه التعامل مع كمية جيدة من الأعشاب حوالي 50 دولارًا إلى 100 دولار. الموقع الذي نستخدمه موجود هنا. هذا المجفف رائع لأن هناك 6 صواني تجفيف تجعل كمية كبيرة من الأعشاب لتجف في وقت واحد. لقد تركنا هذا حتى مع مؤقت بين عشية وضحاها لأنه في بعض الأحيان لا يوجد وقت كافٍ في اليوم!

أعشاب تجفيف الهواء

تعد الأعشاب المجففة بالهواء خيارًا فعالاً بشكل خاص إذا كنت تحاول تجفيف مجموعات صغيرة من الأعشاب القوية مثل المريمية والأوريجانو وإكليل الجبل وأوراق الغار. ربما تكون هذه هي الطريقة الأرخص والأكثر فعالية من حيث التكلفة لتجفيف أعشابك.

احرص على تجنب هذه الطريقة عند محاولة تجفيف الأعشاب التي تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة مثل الريحان أو قنبلة الليمون. تزيد احتمالية إصابة هذه الأنواع من الأعشاب بالعفن إذا لم تجف بالسرعة الكافية. نادرًا ما نستخدم هذه الطريقة ، لكن عندما نفعل ذلك فإنها تصبح جيدة!

خطوات تجفيف الأعشاب في الهواء:

  1. قطعي الأعشاب في الصباح واغسليها جيدًا.
  2. اربط 5-10 سيقان معًا في حزمة وشنقها رأسًا على عقب. تأكد من عدم تعليقها في ضوء الشمس المباشر وإلا فقد تصبح بيضاء وتفقد نكهتها.
  3. إذا كنت تقوم بتجفيفها بالهواء في الداخل (موصى به) ، فتأكد من وجود هواء متداول لأنهم أكثر استعدادًا لتطوير العفن إذا كان الهواء راكدًا.
  4. عادة ما يستغرق الأمر حوالي 2-4 أسابيع حتى تتبخر كل الرطوبة وبعد ذلك يمكنك استخدامها.

(نصيحة: يمكن وضع الأعشاب الصغيرة جدًا بحيث لا يمكن ربطها معًا في عناقيد على صينية تجفيف شبكة شبكية وسيتم تطبيق نفس الخطوات)

كيفية تخزين الأعشاب المجففة

القاعدة العامة هي أن الأعشاب المجففة ستستمر لمدة 1-3 سنوات. هذا هو وقت طويل! عادةً ما نقوم بتفتيت كل ما لدينا مرة واحدة ونضعها في حاويات ، ولكن إذا تركتها كأوراق كاملة وفتتها أثناء استخدامها ، فسوف تدوم لفترة أطول. إذا قمت بتخزينها لفترة طويلة من الوقت وتتساءل عما إذا كانت لا تزال جيدة ، افتح البرطمان وتأكد من أن رائحتها لا تزال طيبة. إذا لم يكن هناك رائحة تخرج من الجرة ، فهذا يعني أنها ليست جيدة بعد الآن.

يعد تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق بعيدًا عن ضوء الشمس أمرًا مثاليًا. جرة ميسون مخزنة في خزانتك مثالية! تأكد أيضًا من عدم الاحتفاظ بها في مكان ساخن جدًا بالنسبة لهم. أفضل مكان مظلم بارد. تأكد من أنها ليست في الخزانة فوق الموقد.

أخيرًا ، تأكد من تسمية البرطمان والتاريخ الذي جفت فيه. تبدو متشابهة بشكل غريب بمجرد وضعها في الجرار بجوار بعضها البعض!


شاهد الفيديو: الحلقة 16: النجمالنجيل عشب مدمر الاشجار والمحاصيل - كيفية القضاء عليه


المقال السابق

فرن الهالوجين: مراجعة

المقالة القادمة

كيفية زراعة الصقلاب لجذب الفراشات الملكية